सब्जी उत्पादन का शैश्वकाल

विश्व में फल-सब्जियों के उत्पादन में भारत का स्थान चीन के बाद दूसरे नंबर पर आता है। इस सूची में अमेरिका का स्थान भारत के बाद आता है। यह जानकारी कुछ समय पहले कृषि तथा उपभोक्ता मामलों के राज्य मंत्री प्रो. केवी थॉमस ने लोकसभा में एक प्रश्न के जवाब में दी थी। थॉमस ने भारतीय बागवानी आंकड़ों के हवाले से बताया कि वर्ष 2008-09 के दौरान चीन में जहाँ 107.83 मीट्रिक टन फल और 457.73 मीट्रिक टन सब्जी का उत्पादन हुआ वहीं भारत में 68.46 मीट्रिक टन फल और 129.07 मीट्रिक टन सब्जियों का उत्पादन हुआ।  ज्ञात रहे फूलगोभी के उत्पादन में हमारा पहला प्याज में दूसरा और बंदगोभी में तीसरा स्थान है। 

सरकारी शोध इकाई भारतीय बागवानी शोध संस्थान   (आइआइएचआर) के निदेशक अमरीकसिंह सिद्धू का दावा है कि उन्नत बीज किस्मों के कारण सब्जियों और फलों के उत्पादन के मामले में भारत जल्द ही दुनिया के अग्रणी देश चीन को पीछे छोड देगा। उनका कहना है कि बागवानी फसलों का उत्पादन बढ़ाने की अच्छी संभावना है, अभी हम चीन के बाद दूसरे स्थान पर हैं लेकिन इस उत्पादन के मामले में जल्द विश्व के अग्रणी देश बन सकते हैं। उन्होंने कहा कि फसल तुड़ाई के बाद केवल इन सामग्रियों की बर्बादी को रोककर उत्पादन को आसानी से बढाया जा सकता है यह बर्बादी कुल उत्पादन का करीब 35 प्रतिशत है। इन सबके अलावा सिद्धू ने कहा कि सरकारी शोध संस्थानों द्वारा विकसित 500 के लगभग उन्नत बीज किस्मों के साथ उत्पादता को सुधारने की भारी संभावना है। 

बीजों के अलावा 12वीं पंचवर्षीय योजना (2012 से 2017) में विपणन, कृषि क्षेत्र के मशीनीकरण और फसल तुड़ाई बाद के प्रबंधन पर नये सिरे से ध्यान देकर आने वाले वर्षों में बागवानी फसलों का उत्पादन बढ़ाये जाने की उम्मीद है। इन सबके साथ एक क्रान्तिकारी पहल यह भी की जा रही है कि फल-सब्जियों के ट्रकों को अब एक ही परमिट पर देश में कहीं भी जाने की इजाजत है, उसे बार-बार नहीं रोका जाएगा।

आइआइएचआर, जिसने पहले ही फलों और सब्जियों के 125 किस्मों को जारी कर रखा है, ऐसी बीज किस्मों को विकसित करने के लिए शोध कर रहा है जिसे पूरे वर्ष उगाया जा सकता है और मांग-आपूर्ति की स्थिति को दुरुस्त रखने में मदद कर सकता है। आइआइएचआर के अनुसार मौजूदा समय में भारत में सब्जियों का उत्पादन स्तर काफी कम है जो कई अन्य देशों की तुलना में मात्र 16.13 टन प्रति हेक्टेअर ही है।

इन सभी समाचारों का एकमात्र उजला पक्ष है कि भारत सब्जी उत्पादन में दूसरे नम्बर पर है और पहले नम्बर वाले चीन को पीछे छोडऩे का इरादा रखता है। इन समाचारों को पढऩे के बाद एक शेर याद आ रहा है- ख्वाब तो कुछ बहुत अच्छे देखे हैं मगर, अहले तदबीरो अमल कुछ इनकी ताबीरें भी हैं? मतबल यह कि चीन और हमारे बीच फासला बहुत बड़ा है। जहां चीन में 457.73 मीट्रिक टन सब्जियां होती है वहीं भारत में इनका उत्पादन 129.07 मीट्रिक टन होता है जो चीन के उत्पादन का एक तिहाई भी नहीं है। 

दूसरा बड़ा कारण है रख-रखाव के अभाव में 35 प्रतिशत तक सब्जियां खराब हो जाती हैं। इसके बावजूद भी कोल्ड़-चेन के मामले में हमारी नजर आज भी विदेशों पर है। अगर हम किसी तरह उत्पादन बढ़ा भी लेगें तो उसे सम्भालेंगे कैसे? हमें दूसरे से तीसरे नंबर पर आते कोई ज्यादा समय नहीं लगेगा क्योंकि अमेरिका में और हमारे उत्पादन में कोई लम्बा-चौड़ा फासला नहीं है। कहा जा सकता है कि देश में अभी सब्जी उत्पादन का शैश्वकाल है, फिलहाल इस क्षेत्र में बहुत काम होना बाकी है, उम्मीद है कि नया साल कुछ नए और अच्छे समाचार लाएगा। 

- कृष्ण वृहस्पति